抹茶基礎知識– category –

商社時代に抹茶で大失敗した筆者が5年間の研究で解明した抹茶の本質と、初心者が陥りがちな3つの勘違いを実体験とともに解説。苦いだけじゃない抹茶の真の魅力を発見しませんか？

抹茶の苦味成分タンニンとカフェインの正体を茶道インストラクターが化学的に解明！栽培方法による成分比率の違いや味覚への影響を詳しく解説し、苦味を楽しむコツをお伝えします。

抹茶の泡がすぐに消える原因と対策を茶道インストラクターが徹底解説！水温・茶筅の使い方・抹茶と水の比率など、美しい泡を長時間維持する実践的なコツを初心者にも分かりやすく紹介します。

抹茶の泡が味わいに与える決定的な影響を茶道歴5年の経験から解説。苦味軽減と甘味引き出しのメカニズム、口当たり改善効果を実体験とともに詳しく紹介します。

抹茶の美しい緑色の正体はクロロフィル（葉緑素）という色素成分で、覆下栽培により濃厚な翠色が生まれます。温度やpH値による変色メカニズムを科学的に解説し、美しい緑色を保つ実践的なテクニックまで詳しく紹介します。