ゼラチン– tag –

抹茶ゼリー作りの失敗から学んだ基本のポイントを茶道インストラクターが解説。ゼラチンの温度管理、抹茶の最適濃度、つるんとした食感を実現する正しい扱い方まで、プロ級の仕上がりにする秘訣をお教えします。