抹茶ムース– tag –

抹茶ムースが固まらない失敗から3年間の試行錯誤で発見した、ふわふわ食感を実現する3つの決定的なポイントを公開。ゼラチンの温度管理、抹茶の混ぜ込みタイミング、生クリームの泡立て加減で劇的に変わる成功の秘訣を詳しく解説します。