抹茶色素– tag –

抹茶の美しい緑色の正体はクロロフィル（葉緑素）という色素成分で、覆下栽培により濃厚な翠色が生まれます。温度やpH値による変色メカニズムを科学的に解説し、美しい緑色を保つ実践的なテクニックまで詳しく紹介します。