茶農家体験– tag –

茶農家での実体験を通じて、同じ茶葉から抹茶と緑茶が生まれる製造工程の違いを徹底解説。覆い下栽培と石臼挽きが生み出す抹茶の秘密、揉み工程の有無による味の違いなど、現場で目撃した驚きの事実をお伝えします。

抹茶品種の基礎知識から伝統的な「やぶきた」「さえみどり」「おくみどり」まで、茶農家訪問で学んだ30種類の品種特徴と現代への影響を詳しく解説します。